彩球投注版ios版 中秋节,教你做个有心的蛋黄莲蓉月饼!-澳门贵宾厅网站

2020-01-01 16:36:08 阅读量:4619

彩球投注版ios版 中秋节,教你做个有心的蛋黄莲蓉月饼!

彩球投注版ios版,周末就中秋了,先祝大家月饼节快乐。

月饼节,除了做月饼以外也没什么别的选择。其实我很想发些辣椒炒月饼、凉拌水晶月饼,至少是个五仁月饼什么的,但大家都苦口婆心劝我。做个月饼不容易,还是选择做个好吃的巴拉巴拉。

所以最后还是乖乖的发最传统的广式月饼,蛋黄莲蓉馅儿的,做起来难度也不大。自己做,比买来的更油香软亮。

*蛋黄莲蓉月饼*

材料:中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、咸鸭蛋、生鸡蛋。

1、转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g打匀,加200g 中筋面粉拌匀成团,用保鲜膜包好,室温松弛2小时。

2、烤盘上铺油纸,咸蛋取黄,在白酒中蘸匀放烤盘上,入烤箱180度烤10分钟,放凉待用。

3、左一份莲蓉,右一颗咸蛋黄,一对合计重量占模具4/5。比如模具是125g的,那放入的蛋黄加莲蓉合计就是100g。

4、莲蓉捏扁,蛋黄置于莲蓉中,将莲蓉皮往上推,裹住蛋黄搓成团。这样,莲蓉蛋黄馅就完成了。

5、松弛后的面团分小团做饼皮。一份饼皮重量占模具1/5。比如模具是125g的,那一份饼皮就是25g。饼皮捏扁,裹馅搓成圆。

6、模具先刷上一层油,将饼胚放入模具中,用手心压制成形,小心的倒出。

7、烤盘覆一层油纸,烤箱预热200度,月饼放入,烤5分钟取出,刷层蛋黄液,再烤15分钟,取出放凉。

8、室温中密封5天,待月饼回油。完成!

有蛋黄的月饼

就像有了心


作者:匿名   2020-01-01 16:36:08